Empfang (ab 18 Uhr möglich):
TableME-Glühwein mit Zimt-Sahne z.B. Aperol-Granatapfel-Spritz

Die gemütliche Jahreszeit beginnt und wir bereiten uns schon bei der Begrüßung auf diese vor. Eure Gäste werden im Paderborner Dorf oder auf der Terrasse beim BILSTER BERG mit einer winterlichen kleinen Aperitif-Bar begrüßt, damit man erst einmal ankommen und sich auf die tolle Location einlassen kann. 

Im Anschluss geht es in den vorbereiteten Raum und der Abend beginnt. 

Natürlich ist dieser Raum dezent (wir sind ja keine Dekorateure oder Floristen) weihnachtlich dekoriert. Mehr geht aber bestimmt immer und kann von euren Kolleginnen / Kollegen aus der Firma oder einem externen Dienstleister optimiert werden. Falls Ihr jemanden dafür braucht, klickt Euch hier ins TableME-Verzeichnis

Vorspeisen:
Eingesetzt als Tischbuffet

Wir machen es gemütlich. Nach dem Servieren der Getränke (leckerer Wein, kühles Bier oder ... ) setzen wir unseren TableME-Christmas Starter ein. Ein Tischbuffet mit Leckereien für alle zum Naschen ... Sofort entsteht Gesprächsstoff am Tisch – und das ist essenziell für ein gelungenes Fest.

So, der Tisch wird gedeckt. Aber mit welchen Vorspeisen? 

• Rote Beete Carpaccio mit Walnüssen, Rucola & Olivenöl
• Vitello Tonnato vom Kalb
• Büffelmozzarella mit Strauch-Tomaten Salat (Nicht weihnachtlich - geht aber immer)
• Rapunzel (Feldsalat) mit Landschinken & Mango Chutney
• Cous Cous Salat mit Pistazien
• Kleine leckere Pastinaken-Kürbissuppe im Weckglas
• Feines Brot, Baguette, Salzbutter, Kräuterquark 

Und nun: Der Hauptgang als Buffet

TableME Weihnachtsgans

Es gibt eine Gans - Glück gehabt! Die TableME Weihnachtsgans wird von den Köchen komplett im Ofen gebacken, lecker hergerichtet und fachgerecht für Euch tranchiert. Dazu natürlich Kartoffelklöße, Preiselbeer-Rotkohl & leckere Sauce. Und wer keine Klöße mag, bekommt Kartoffeln dazu. 

TableME Weihnachtslachs

Ein Lachs feiert bestimmt auch Weihnachten. Zu mindestens bei uns. Und mit uns zusammen als leckeres Gericht. Eine ganze Seite Lachs, fein mariniert mit Anis, Orange, Nelke und eine Prise Safran. Was möchte man mehr. Ja klar, leckere Beilagen, ein schönes Pilzrisotto und dazu lauwarmer Rosenkohl-Salat.

TableME Weihnachtsgemüse

Weihnachten ohne Gemüse, das wäre eine Schande, vor allem da die Vegetarier unter uns (Achtung: Unser Chef ist auch einer!) keine Lust haben nur Beilagen zu essen. Obwohl das Risotto genial ist. Wir bereiten einen veganen Nussbraten mit Spätzle und Rahmwirsing zu. Keine Bange: Der Rahm am Wirsing ist natürlich vegan.

TableME Weihnachtsrind

Entweder man liebt Gans oder doch gar nicht. Falls nicht, gibt es bei uns eine leckere Rinderhüfte. Rosa gebraten, mit pikanter Pfeffersauce, Grillkartoffeln (Aha: Da sind ja die Kartoffeln von der Gans!) und einem Gemüse-Curry mit Süßkartoffel.

Zeit für's Dessert:  

TableME Sweet Glasses

Das bleibt unser Geheimnis. Wir servieren vier verschiedene Variationen in kleinen Gläsern, damit jede „süße Schnute“ auch etwas bekommt. Zudem ist es immer schöner wenn die Gläser nicht am Buffet stehen (sonst sieht ja jeder, wenn jemand 5 Stück vernascht).